Маленькие порции гуакамоле с кукурузными чипсами

Приготовление

Подготовка авокадо:

• Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку.
• Ложкой аккуратно вынимите мякоть и переложите ее в миску.
• Используйте вилку, чтобы размять авокадо до пюреобразного состояния, но оставьте немного текстуры.

Подготовка сока лайма

• Выдавить сок одного лайма в стакан.

Приготовление овощей

• Мелко нарежьте красный лук (половину лука, если он крупный).

• Измельчите чеснок (можно натереть на мелкой терке или использовать чеснокодавку).

• Нарежьте помидоры мелкими кубиками, удалив лишнюю жидкость и семена, чтобы не сделать гуакамоле слишком водянистым.

• Чили нарежьте тонкими кольцами (уберите семена, если не хотите слишком острого вкуса).

Смешивание всех ингредиентов:

• В миску с размятым авокадо добавьте подготовленные овощи — красный лук, помидоры, чеснок и чили.
• Полейте все соком лайма. Это не только придаст свежести, но и предотвратит потемнение авокадо.
• Посолите и поперчите по вкусу.
• Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились, но не превращайте массу в однородную пасту — гуакамоле должно быть немного грубоватым и текстурированным.

Подача:

• Разложите гуакамоле по маленьким порционным чашечкам или стаканчикам.
• Подайте с кукурузными чипсами. Лучше использовать свежие чипсы, которые имеют хрустящую текстуру, идеально подходящую для макания в гуакамоле.